« Attirée depuis très longtemps par la pâtisserie, j’ai pris la décision en 2015 de me lancer dans une reconversion… C’est décidé, je serai pâtissière ! J’adore ce métier qui se renouvelle sans cesse, l’étendue des possibilités qu’il offre, la découverte, le partage, la technique, etc.

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Au terme de 5 années d'expérience en boutiques, traiteur, et restaurants, je décide de créer Fine Noix en 2020, avec la forte envie d'explorer de nouveaux chemins en me faisant et en vous faisant plaisir. 

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Le choix des noix et du chocolat s'est imposé, pour la simple et bonne raison...que j'adore ça! Aussi bien les travailler que les déguster... 

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Et ce qui me passionne désormais, c'est tester de nouvelles alliances de goûts, de saveurs, de textures, de couleurs. Concentrer mes efforts non seulement sur le goût mais aussi sur l’esthétique. Ma priorité est donc le PLAISIR! Le vôtre, le mien, et celui de mes proches. Celui du palais et celui des yeux.

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Goûtez, faites découvrir, échangeons aussi : mes créations évolueront encore grâce à vous. »

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Fleur Ortais - Fondatrice